Названы сроки появления уникальных лисичек на Урале

Грибной метеоролог Сергей Копылов сообщил, что первые лисички в уральских лесах стоит ожидать после 19 июня. По его словам, урожай может начаться раньше обычного срока.

«Слой с началом 11 июня. По видам: обычные для этого времени — маслята, подберезовики, подосиновики, сетчатые и т. д. Слой с началом 19 июня — скорее всего могут появиться лисички. Слои с началом 24 и 27 июня, наложатся друг на друга, что даст массовый выход грибов, при наличии правильных осадков. А по видам, скорее всего почти все виды, за исключением рыжиков, опят осенних и груздей настоящих», — отметил эксперт в группе «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области».

Лисички выделяются тем, что не гниют и не поражаются червями. Обычно они появляются в середине лета, но в этом году ожидаются раньше. В прошлом году их также замечали в середине июня. Эти грибы растут семьями и чаще всего встречаются в хвойных и смешанных лесах.

Лисички — излюбленный продукт шеф-поваров. Они считаются одними из самых гастрономичных грибов, так как подходят практически для любых блюд, включая десерты и коктейли. Кулинары ценят их за лёгкость приготовления, однако есть свои тонкости.

Например, замораживать лисички не рекомендуется. Чистить их лучше щёткой, не используя воду. Главный секрет профессиональных поваров — обдать грибы кипятком перед готовкой, чтобы убрать горечь. Чтобы жаркое получилось не только вкусным, но и красивым, картошку и грибы советуют готовить отдельно.