Результаты проверки кофеен DUO: список нарушений

После нескольких случаев отравлений Роспотребнадзор проверил кофейни сети DUO в Екатеринбурге. На данный момент зарегистрировано семь заболеваний острыми кишечными инфекциями среди посетителей этих заведений. Окончательные выводы о связи болезней с кофейнями пока не сделаны, так как анализы находятся в работе.

Специалисты ведомства обследовали семь точек сети и их поставщиков. В кофейнях обнаружены серьезные нарушения:

• несоблюдение правил маркировки и хранения продукции;
• нарушения дезинфекционного режима;
• отсутствие документов о внедрении процедур на основе принципов ХАССП.

У одного из поставщиков, ООО «Десертком+», выявлены несоответствия: «Несоответствие планировки и содержания производственных помещений требованиям санитарных правил; неудовлетворительное санитарное состояние цеха (грязь, плесень); отсутствие производственного контроля и документов, подтверждающих разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП; несоблюдение требований к изготовлению, хранению, маркировке и утилизации пищевой продукции; отсутствие документов на продукцию, обеспечивающих ее прослеживаемость; допуск к работе не прошедших медосмотры сотрудников и т. д».

Второй поставщик, ООО «Парогрупп», в настоящее время также проходит проверку. Деятельность обеих компаний приостановлена.

Лабораторные исследования выявили у двух сотрудников кофеен золотистый стафилококк. Кроме того, в пенке для кофейных напитков найдены БГКП (колиморфные бактерии). Расследование продолжается.

Инциденты начались в середине января, когда посетители кофеен DUO стали массово жаловаться на недомогание после визитов. Симптомы включали сильную рвоту, слабость и озноб. 19 января одна из кофеен в универмаге «Большой» закрылась после посещения медиков, по заявлению руководства — по техническим причинам.

Многие пострадавшие оставили отзывы с подробным описанием симптомов.