Первая котлетная открылась в центре Екатеринбурга
В новом заведении представлено более 20 видов котлет, а средний чек обеда составит 300–600 рублей.
21 июля, 2026, 15:09 3
Сколько рецептов котлет вы знаете?
Источник:
На пересечении улиц Малышева и Луначарского открылась первая в Екатеринбурге котлетная. Это кафе с небольшим залом, предлагающим около 20 разновидностей котлет из мяса, птицы и рыбы. Посетители могут комбинировать их с одним из четырех гарниров и добавлять салат. Стоимость обеда варьируется от 300 до 600 рублей.
Кафе открылось 21 июля
Источник:
В заведении всего около десяти посадочных мест: три столика и барная стойка с видом на улицу Малышева. Интерьер стилизован под советские буфеты, чтобы вызвать ностальгию по домашней кухне.
Шеф Николай Ишутин
Источник:
В день открытия котлеты гостям раздавал шеф-повар Николай Ишутин. Ранее он работал в Pine Creek, «Хаятт Плейс» и отеле Domina Novosibirsk. Шеф родом из Сибири, перед открытием изучал региональные кухни, чтобы собрать в меню традиционные котлеты со всей России.
«Это наш первый проект в Екатеринбурге. В дальнейшем планируем открыть в городе сеть котлетных. А сегодня еще подумали сделать книгу рецептов — гости приходят и рассказывают свои семейные секреты, хочется их собрать», — рассказал Николай Ишутин.
Котлетная работает под ИП Асликян Гаяне Арутюновна, зарегистрированным в марте 2026 года. По данным, в открытии помог владелец крупных грузинских ресторанов города.
В Екатеринбурге это первый подобный формат. В Москве и Санкт-Петербурге котлетные существуют давно, однако уральский рынок отличается по платежеспособности и объему аудитории.
«Сам формат мне кажется очень интересным, запоминающимся, но история с монопродуктом сложная. Сейчас рестораны наоборот стараются расширить меню — добавляют и пиццу, и роллы — блюда на любой вкус. Будет ли гостю интересно регулярно возвращаться сюда за котлетами — пока вопрос», — говорит маркетолог Ульяна Сергеева.
Котлетная находится в двух шагах от известного магазина пультов.
В начале года в Екатеринбург зашли два проекта из Тюмени — кофейня «Брют» и Garden Coffee.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!