Легкие новогодние закуски от шеф-повара
Андрей Пелевин, шеф-повар ресторана «Паштет», рекомендует простые рецепты праздничных закусок.
Тем, для кого вершина кулинарии — это сваренные макароны, но кто желает удивить гостей в новогоднюю ночь, будут полезны советы профессионала. Шеф-повар ресторана «Паштет» Андрей Пелевин специально подобрал три рецепта закусок, которые под силу приготовить каждому, даже новичку или ребенку.
Сырные тарталетки
Для приготовления понадобится сыр гауда (или другой полутвердый сорт) и отварное куриное яйцо. Их нужно натереть на крупной терке и смешать в равных пропорциях. В смесь добавляют соль, перец, чеснок и майонез по вкусу. Для яркого цвета и свежести всыпают измельченную зелень, например, петрушку с укропом. Готовую пасту можно намазать на хлеб или заполнить ею готовые тарталетки.
Шарики из красной рыбы
Основной ингредиент — слабосоленая красная рыба, которую лучше покупать целым куском, чтобы нарезать тонкими одинаковыми ломтиками. Для начинки смешивают творожный сыр и фету в пропорции 70% на 30%, либо берут только творожный сыр. Из сырной массы формируют небольшие шарики, которые затем заворачивают в слайсы рыбы, как в роллы. Готовые шарики украшают зеленью или икрой.
Интересная альтернатива: вместо рыбы для обертки можно использовать тонкие блинчики, что значительно удешевит блюдо.
Рулетики из творожного сыра, завернутые в блинчики. Более праздничный вариант получается с красной рыбой.
Новогодняя классика
Бутерброды со шпротами — традиционное праздничное блюдо, знакомое многим с детства. Для их приготовления черный хлеб нарезают на кусочки и слегка подрумянивают в тостере или на сковороде. Ломтики можно натереть чесноком или смазать майонезом, после чего на каждый выложить пару шпротов и несколько тонких кружочков соленого огурца.
Более изысканный вариант: под рыбу можно сделать подушку из смеси тертого вареного яйца с майонезом.
Бутерброды со шпротами остаются беспроигрышной классикой новогоднего стола.
Ранее публиковались подборки из восьми лучших основных блюд и четырех простых, но необычных салатов для новогоднего меню.
Также был проведен эксперимент по составлению новогоднего меню на ограниченный бюджет и даны советы от астрологов о продуктах, которые стоит поставить на стол для привлечения финансов в новом году.
Всю информацию, касающуюся празднования Нового года, можно найти в специальном тематическом разделе.
