Свердловские пищевые производства сократились: будет ли дефицит?

В прошлом году в России рост пищевого производства зафиксирован лишь по двум позициям — сахару и подсолнечному маслу. Об этом на «Финмаркете» в Екатеринбурге заявила экономист Наталья Зубаревич. «Производство еды скромно по динамике, выскочили только сахар и подсолнечное масло, потому что урожай 2025 года был большой — перерабатывали продукцию быстрее и лучше. И на экспорт что-то пошло. Но в целом мы видим, что более-менее стабильно растут только лекарства», — подчеркнула она.

По словам специалиста, в первом квартале 2026 года тенденция продолжилась: объёмы выпуска сливочного масла, молока и мороженой рыбы сократились.

В Свердловской области ситуация отличается от общероссийской. За январь–март 2026 года производство молока выросло на 4 процента и достигло 58,4 тысячи тонн. А вот сливочного масла выпущено меньше — на 7,5 процента (1,8 миллиона тонн).

Также сократился выпуск говядины (на 43,8%, до 513,9 тонны), свинины (на 13,8%, до 13,6 тысячи тонн), колбасных изделий (на 18%, до 3 тысяч тонн) и безалкогольных напитков (на 3,7%, до 9,8 миллиона декалитров).

Однако ряд категорий показал рост. Увеличилось производство мясных полуфабрикатов (на 10,8%, до 19,4 тысячи тонн), кондитерских изделий (на 7,3%, до 17,5 тысячи тонн), хлеба (на 4,1%, до 35 тысяч тонн) и мяса домашней птицы (на 2%, до 21,2 тысячи тонн).

Зубаревич ранее пояснила, что снижение объёмов не означает дефицита. «Это не про дефицит. Наоборот, основная причина снижения объемов производства в том, что предприятия не могут продать свою продукцию», — отметила она.

По данным экономиста, в 2025 году в большинстве отраслей промышленности замедлился рост или начался спад, а в 2026 году ситуация усугубилась. Единственным растущим сектором остаётся оборонно-промышленный комплекс.