В Екатеринбурге закрылась закусочная из 90-х с курицей гриль
В гастромолле «Главный» прекратила работу закусочная «Вояж», стилизованная под 1990-е годы. Здесь подавали курицу гриль и холодец «Пумпяо», оформленный в форме кота. Проект существовал лишь шесть месяцев, выделяясь смелой рекламой и нестандартными блюдами, но так и не обрёл постоянных клиентов.
Владелец Дмитрий Хомутов прокомментировал: ««Вояж» был поп-ап-проектом, предлагающим вспомнить, кто мы и откуда. Но, видимо, мы не попали в целевую аудиторию гастромолла или приложили усилия в не том месте. Оказалось, что фудкорт диктует свои правила: чем проще концепция — тем успешнее бизнес».
Основу меню составляли ностальгические позиции: «Ножки Буша» и жареная курица, для которой специально приобрели французский гриль. Позднее ассортимент расширили за счёт фирменных сэндвичей и макарон с сыром.
Одновременно был закрыт и другой проект Хомутова — «Уралочка Русалочка», одна из первых точек в «Главном». Первоначально там обслуживали посетителей супами и бутербродами, однако в конце 2024 года, столкнувшись с конкуренцией, переориентировались на морепродукты, включая мидии. Спрос на новое направление оказался слабым.
Ресторатор принял решение сосредоточить силы на флагманском бистро «Неизвестный», расположенном в особняке на улице Чернышевского. С 2025 года кухней в нём руководит Валентина Алексеева. В заведении ввели бизнес-ланчи, чайные наборы и обновлённые варианты завтраков.
В конце 2024 года в «Главном» завершили деятельность и другие точки: пышечная «П-ШК» и азиатский корнер «Малатан». Ранее пространство покинули «Маскарпоне» и «Мидитация». Часть владельцев предпочла полностью изменить концепции своих заведений.
Смена проектов на фуд-кортах — явление обычное. Например, на первом фудмаркете Екатеринбурга Estory также регулярно происходят закрытия и открытия.
