Сидр из уральских яблок раскупают бары по всей России

В городе Березовский под Екатеринбургом действует единственная в регионе сидрерия Cube Ciders. Основал это предприятие местный предприниматель Степан Лушников, который использует для производства напитков исключительно местное сырье.

Любовь к сидру у предпринимателя зародилась в детстве, которое он провел на огороде у дедушки среди яблонь. Позже, во время учебы в Лондоне, его интерес к крафтовым напиткам укрепился. Сначала Степан варил сидр дома для друзей, а в 2023 году запустил полноценное производство.

Сегодня на небольшом производстве трудятся всего несколько человек. При этом их продукция пользуется спросом далеко за пределами Урала — её заказывают крафтовые бары и винотеки по всей России.

Предприниматель сообщил, что в этом году удалось собрать рекордные 85 тонн яблок. «Прямо к дверям люди сами принесли нам пять тонн яблок. За год мы планируем произвести около 40 тонн сидра», — рассказал Лушников.

Однако пока бизнес не приносит стабильной прибыли, особенно в годы с плохим урожаем. Сам предприниматель считает сидроделие своим хобби, а основной доход получает от парикмахерской, которой также владеет.

Чтобы поддержать проект, на производстве регулярно проводят экскурсии и дегустации для посетителей. Степан надеется, что популярность сидра на Урале будет расти, и дело станет более прибыльным.

28 февраля сидродел выступит в роли члена жюри на фестивале домашнего пивоварения, который состоится в концерт-холле «Свобода» в Екатеринбурге.